福州理工学院前身为2004年创建的福州海峡职业技术学院。2015年4月经国家教育部正式批准，在福州海峡职业技术学院基础上正式升格为本科应用型高等学校。学校坚持面向中国（福建）自由贸易实验区和21世纪海上丝绸之路核心区建设重大战略需求, 为产业和区域经济培养厚德博学、知行合一、信息技术应用能力和工程、管理实践能力兼备的一线工程师和管理人才，将学校建设成综合实力强、办学水平高、行业特点鲜明、办学特色突出和具有较强竞争力的一流民办应用型本科高校。

        学校坚持产教深度融合的办学理念，坚持基础研究、应用研究、试验发展、高端制造为一体的RDM Centre模式(Research and Development and Manufacturing)，努力探索一条新经济体系下“科技驱动教育进步”的高等教育办学新思路。2016年，学校被省教育厅确定为“福建省普通本科高校向应用型转变试点项目”院校，“讲师+工程师+技术股东”的产教融合协同创新“众创模式”获李克强总理肯定；2017年，学校数字福建车联网实验室获批省发改委重点实验室，移动通信和物联网福建省高校工程研究中心通过省教育厅验收；2018年，学校工业物联网应用服务型制造公共服务平台获得省经信委省级公共服务平台，获得省级教学成果奖二等奖2项。学校举办方国脉科技一直以福州理工学院为产业创新基地，坚持“产教融合”的物联网发展战略产生了巨大的协同创新效应。