江西工程学院创始于1983年10月，历经新余无线电培训班、江西渝州电子工业学院、江西渝州电子工业专修学院等办学阶段。2001年经江西省人民政府批准、教育部备案，成立江西渝州科技职业学院，成为普通高职院校。2014年经教育部批准，升格为普通本科院校，更名为江西工程学院。2018年增列为学士学位授予权单位。
    学校占地面积131.74万平方米，建筑面积56.57万平方米。教学科研仪器设备总值1.438亿元。馆藏纸质图书177.23万册，电子图书185万册。现有1个省级大学科技园，28个实验中心含251个实验室，119个校外实习实训基地，1个大学生创业孵化基地。
    学校设有17个教学院（部），开设以工学为主，涵盖工、文、经、管、艺、教6个学科门类的30个本科专业。
    全日制在校学生20520人，其中普通本科生12770人，留学生108人，专科生7642人，函授学生4362人，折合学生数20956.2人。专任教师998人，外聘教师143人，折合教师总数1069.5人。生师比为19.59:1。专任教师中，高级职称教师400人，占专任教师总数的40.08%；硕士及以上学位657人，占专任教师总数的65.83%。省级优秀教学团队2个，省级中青年骨干教师5人，校级中青年骨干教师20人。
    升本以来，承担国家和省部级课题151项；出版专著、教材110余部；发表学术论文2000余篇，其中高质量论文140余篇；获国家专利授权547项；2019年以来获国家社科基金重点项目1项、一般项目2项、中央引导专项资金项目1项；获江西省科技项目立项3项、省级教改课题立项34项；从第一届起连续三届参加江西高校科技成果对接会，展示和推介我校最新科技创新成果，为推进成果转化，扩大与企业的深度融合做出了贡献。连续8年代表江西参展中国国际高新技术成果交易会，2项产品获优秀产品奖，是江西省唯一的获奖高校。
    学校是教育部产学合作协同育人项目实施单位和江西省人民政府“以赛促教，以赛促学，双促机制构建”项目试点单位。升本以来参加国家和省级技能竞赛获奖2370项，其中国家级竞赛奖236项、省级竞赛奖2134。在2021年全国大学生数学建模竞赛中获得全国二等奖3项，江西省一等奖3项、二等奖4项、三等奖11项。
    学校秉承“勤朴敏信”的校训，立德树人，造富于民，为国家培养了应用型人才20万余人，造就了数十位亿万富翁。毕业生中，有国家科学技术进步奖一等奖获得者李国平、中国算法芯片行业十大领军人物易海平、福布斯全球富豪榜多次上榜人物（2017年江西首富）孙清焕、全国劳动模范万亚勇、践行社会主义核心价值观的道德标杆李潇、全心全意为人民服务的好公仆程广京等杰出校友。七位毕业生受到党和国家领导人接见。
    学校跻身2016年艾瑞深中国校友会中国造富大学排行榜100强，排76名（民办高校唯一进100强）。在长期的办学实践中，学校坚持《天工开物》创新品质和工匠精神，逐渐形成了“天工文化”育人特色和创新创业应用型人才培养特色。
    学校先后获得全国民办非企业单位自律与诚信建设先进单位、江西省先进基层党组织、江西省职业教育先进集体、江西省高校思想政治教育先进集体、江西省高校毕业生就业工作优秀单位、江西省平安校园、江西省民族团结进步创建活动示范单位等荣誉称号，抱石艺术学院直属党支部被评为首批“全国党建工作样板支部”。中央电视台、人民日报、中国教育报等权威媒体报道了学校办学事迹。