环境设计专业以人居环境中的建筑为主体，在其内外空间综合运用艺术方法与工程技术手段，实施景观、建筑、室内等环境设计。本专业以“设计学”学科为核心，以室内环境设计和景观设计为专业发展方向，培养掌握环境设计专业基本理论和设计方法。毕业生需具备职业设计师的基本技能和素养，在建筑、室内、景观设计行业或部门，从事规划、设计、教育、科研等方面工作需要的高素质应用型人才。

环境设计专业目前有副教授3人，博士1人，讲师3人。近年来，环境设计系教师主持完成省社科课题2项，在研1项，完成市厅级课题6项以及多项校级课题。发表学术论文40余篇；社会设计服务实践三十余项；指导多项国家级大学生创新训练项目，并多次指导学生在全国性环境设计大赛上获奖。环境设计系致力于建立开放式教学平台，与国内外多家知名设计机构建立良好合作关系，定期聘请业界专家来校开办讲座、指导学生毕业设计。

环境设计专业坚持“宽基础、精专业”的教学导向，建设以专业研究和行业应用相结合的课程体系。开设了造型基础、设计基础、设计学概论、建筑制图、计算机辅助设计、中外建筑史、环境设计表现技法、建筑设计基础、模型制作、家具与陈设设计、室内设计、材料与构造、景观设计、展示设计等环境设计核心课程。

学生毕业后可以从事景观设计、建筑设计、室内设计和环境设计教育等方面的工作，也可以进一步攻读本专业及相关专业的硕士学位。专业同国内外知名设计机构建立了良好合作关系，如天诺国际设计、契合展览、香港BTW设计、嘉和长城设计、卓远科技、上海城乡建筑设计院、厦门华盟装饰、厦门方式设计等机构。近年来，多名毕业生考入厦门大学、西安美术学院、云南艺术学院、福州大学工艺美术学院、北京服装学院等国内知名高校攻读研究生，并有多名同学在境外高校继续深造。

近几年本专业师生获得国内外各类别设计竞赛奖项三十多项。其中在CIID第六届中国手绘大赛获得一等奖一项；美国室内设计中文网Think-chair大赛一等奖一项；全国青年建筑师大赛获得金、银、铜奖各一项；艾景奖•第三届国际园林景观规划设计大赛中获得金奖一项；在美丽奖•世界园林景观规划设计大赛中获得银奖一项；在第十一届中国环境设计学年奖中获得优秀奖多项；在新人杯•全国大学生室内设计竟赛中获得优秀奖两项、入围多项；在福建省高校学生环境设计大赛中获得金、银、铜等各类奖项多项。